白城职业技术学院餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度

发布时间：2016-04-14 16:34:25 作者：本站编辑来源：本站原创浏览次数：

1、食堂管理员每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排。
　　2、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。
　　3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。
　　4、蒸汽消毒时，保持温度100摄氏度，作用10分钟以上。
　　5、采用含氯制剂消毒时，使用有效氯浓度为250mg/l，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。
　　6、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须是取得卫生许可的产品。
　　7、消毒后的餐具、工用具应储存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。